Nuovoutente90 so che alcuni operatori posseggono dns più veloci nel tradurre gli indirizzi, poi correggimi se sbaglio
Puoi sempre utilizzare un DNS da te preferito, se il router che utilizzi ti permette di cambiarlo.
Comunque in generale non noteresti nessuna differenza tangibile, ormai le differenze sono dell'ordine di micro-secondi, al massimo un paio di millisecondi.
Di base ti stai ponendo un dubbio inutile.
Scegli un ISP che abbia dei buoni transiti verso l'estero più che altro, se proprio vuoi puntare su un parametro da valutare.
Ma tanto l'unico modo per avere latenze basse è trasferirsi vicino i server ed avere collegamenti diretti.