Facendo altri test con un mio amico in inghilterra sembra che la singola connessione sia "cappata" a ~5MB/s, che va a salire quando si aprono più connessioni (che però cadono spesso, riportando la velocità a quella della singola connessione finchè non si riaprono altre connessioni)
Provato anche un trasferimento P2P con torrent privato, quello va dai 600kbps ai 3-4MB/s; ed un test iperf3, anch'esso apparentemente "cappato" alle velocità da single connection
Tutto questo fatto con un Raspberry Pi 5, settato in BBR come mi era già stato consigliato nel precedente thread.
Qualsiasi altra ipotesi è ben accetta, perchè non so più dove mettere le mani e dove/quale possa essere il problema.