Probabilmente ti ho frainteso, e nel caso me lo dirai.
La telefonia VoIP in casa ad un certo punto passa per un link ethernet, comunque sia fatta la rete di casa: per fare questo, se non hai una CPE con VoIP integrato (tipo i Fritz), hai bisogno o di un telefono VoIP nativo, o di un ATA (adattatore - ethernet - per telefoni analogici), che vanno connessi alla rete.
Se tu hai solo un ONT-SFP-PC non hai una rete, hai un host connesso ad Internet: a meno che questo host non faccia da gateway per altri host della LAN domestica (che poi è il compito dei Fritz citati appena sopra).
Come ti hanno detto, però, generalmente non si usa Windows come gateway.
