Se non ci sono problemi con le canaline, io porterei 2 cavi, tanto più che compreso il telefono utilizzerai 3 porte su 4 e te ne rimane ancora una libera. Personalmente preferisco avere meno aggeggi possibile in giro per casa, ed anche se in futuro saturassi tutte le 4 porte del router, preferirei mettere uno switch in prossimità del router e da lì ripartire con altri cavi.
Questo a meno che al piano superiore avessi intenzione di avere, adesso o in futuro, altri punti rete, magari distanti dal punto attuale o da fare percorrere in altre canaline. In questo caso porterei un solo cavo al piano, switch, e da qui partirei con altri 2, 3, 4 cavi o quelli che servono. In ogni caso questa possibilità non te la precludi, neanche portando oggi 2 cavi. Ma fino ad allora non avrai altri apparati in giro per casa.
PS: in quanto ti ho detto sono anche condizionato dal fatto che mia moglie non vedrebbe di buon occhio uno switch in giro x casa... :-)
