gius01 prima di comprare qualcosa di nuovo, hai aggiornato l' fw del gigaset? mi fa strano che non sia compatibile e il problema dei 64 caratteri dovrebbe essere già stato risolto da un po.
Se vuoi un dect forse il meno costoso è yealink (anche se è più business che SOHO).
Per gli ata sia Grandstream che Cisco vanno bene; questa per esempio è una discussione su Grandstream con voip Tim: https://forum.fibra.click/d/63011-configurazione-ata-grandstream-ht802-con-voip-tim
EDIT: prova ad impostare keep-alive e se non funziona ad aprire le porte del router per far passare sip e rtp al gigaset. Se non accetta SRV ci sono in giro diverse guide per trovare i parametri corretti da terminale.