I cavi Cat 6 utp in rame puro li trovi senza particolari problemi sia nei più noti store on line (Amazon - Ebay) sia nei punti vendita di materiale elettrico.
Cose da evitare...
1 cavi in CCA sono dotati di conduttori in alluminio ramato e sono qualitativamente nettamente inferiori e a posa effettuata potresti non raggiungere le performance sperate.
2 se i cavi ethernet non possono essere posati in corrugati dedicati e si deve ripiegare su quelli occupati da cavi elettrici questo si può fare, ma a condizione di utilizzare cavi specifici per questo tipo di posa. Questi cavi devono riportare direttamente impressa sulla guaina esterna la dicitura CEI-UNEL 36762 C-4 (U0 400V) per garantirti il giusto grado di isolamento. Nel caso la terminazione (keystone rj45) sia in concomitanza con una presa di corrente, la parte dati deve essere separata da apposito schermo (settore separatore) in modo da ridurre al minimo la possibilità di contatti accidentali.
Dai un occhio qui troverai molti spunti interessanti...
https://youtu.be/ipXJkrZPFYQ?si=k9LeOrSxxqJ0XR29
Ma con la tua rete attuale (sempre se i cavi 5e sono in Rame) e non hai tratte "kilometriche" potrai sfruttare connessioni a 10 gigabit.