marxo ad esempio puoi ottenere lo stesso effetto di una modalità aereo bloccando il terminale su una tecnologia che il tuo operatore non supporta, come il 3G per reti vodafone/tim o il 5G SA per tutti gli operatori italiani. Meglio farlo dopo che il terminale si è già registrato correttamente al VoWifi.
Altri metodi richiedono di modificare la policy, che sui device che usano ims Qualcomm richiede modifica dell'efs, sui device Samsung richiede modifica di alcuni file di sistema. Mentre per quelli che usano ims mediatek non so aiutarti.
Comunque a meno che il terminale non resti costantemente registrato al VoWifi e senza possibilità di sentire altre reti wifi/mobili/gnss vicine, è difficile che questo "trucco" funzioni per usarlo all'estero. Altrimenti il VoWifi italiano avrebbe una grossa falla, visto che il suo utilizzo ne è stato autorizzato con queste condizioni...