MiloZ più che in maniera controproducente è possibile che passati X pacchetti in Y Tempo con un payload Z, si scateni un bug
Non mi torna perché parli di solo linee FTTH e quindi veloci su Openstream.
Probabilmente nel contempo con FTTC che ha una velocità ridotta e quindi genera nella stessa unità di tempo, a pieno carico, un flusso minori di pacchetti non si manifesti nessun problema.
A rigore dovresti fare un setup escludendo tutto e mettendo il router tra due subnet:
Subnet A PC - router- PC subnet B
Dovrebbe scatenarsi ugualmente il problema.
Facendo fare a un PC da server e uno da client e generando il traffico che ti causava problemi.
Come ti ha detto @handymenny una questione importante è il tipo di traffico.
Una prova stupidissima che puoi fare:
Prova magari a rallentarti forzando la porta sul router in fast Ethernet 100 megabit/s e vedere se succede uguale.