digitalboy ci sono produttori come Xiaomi e Apple che consentono di effettuare chiamate VoLTE e VoWifi senza certificazione del produttore (per il VoWifi non vale in italia, per questioni burocratiche).
Cioè se l'operatore non ha particolari requisiti (es. Fastweb con whitelist IMEI), puoi usufruire del servizio VoLTE anche senza la necessità di una specifica configurazione operatore (o aggiornamento).
Il servizio VoLTE in assenza di certificazione potrebbe essere degradato, ma anche in ottica spegnimento 3G/2G, un minimo di funzionamento base lo hai.
Questa è comunque solo la punta dell'iceberg del problema certificazioni VoLTE/VoWifi/5G... È un problema mondiale ed enorme, che tutti hanno sottovalutato. Alcuni ci mettono una pezza bannando dalla rete i terminali non certificati (cioè nessun servizio), ma puoi immaginare che non sia proprio la cosa più carina da fare.