Cal A me con cloudflare ne compaiono almeno otto, fra IPv4 e IPv6 (e non ho connettività IPv6 qui).
Si lo stesso io, perchè il server DNS sceglierà diversamente che ip utilizzare per la richiesta (avranno dei loro sistemi di bilanciamento), noi client "parliamo" solo con il server DNS 1.1.1.1
Per la questione dimensione dns, magari risolvono prima con indirizzo ipv4, nel caso non ci sia risposta tenteranno ipv6? Da qui il perchè quel sito potrebbe rilevare solo DNS IPV4
Un utente dimensione può verificare il funzionamento del server DNS IPV6, però non sapremo mai come poi il server farà la richiesta