npclass La tensione l'ho misurata sotto il contatore
Ok, quindi si tratta di un calo di tensione legato alla distribuzione elettrica, non ai conduttori a valle.
Dovresti verificare, da contratto, se il calo è compreso nelle tolleranze o no.
Devi trovare un modo per abbassare l'assorbimento in partenza, tramite soft starter (esistono monofase? Non so), oppure inverter.
O trasformare il tutto in trifase (impegnativo!), o anche (ma senti l'elettricista) mettere un motore più piccolo.