maiucs prima cosa, visto il cantiere in quella stanza, spero tu abbia provveduto a tappare il connettore SC sulla borchia ottica (anche con del banale nastro, se non avevi i relativi tappi), altrimenti saranno volatici per diabetici quando ci ricollegherai la bretella ottica se dentro c'è finita tutta quella polvere e magari dei piccoli frammenti (tipo sabbiolina fine).
Ciò detto, non è percorribile l'opzione di piazzare davanti alla borchia ottica un mobiletto nel quale metti un forno ad incasso. E' un elemento di rete e deve essere accessibile in caso di intervento tecnico, senza contare che se avessi esigenza di scollegare/sostituire la bretella ottica, ti tocca sbragare mezza cucina 😅
Se non vuoi spendere i 130€ che ti chiede Openfiber per spostarla, premesso che tecnicamente (e legalmente) tu non hai titolo per spostare/modificare l'installazione attuale, come ti hanno già detto potresti cercare di capire se l'impresa che ti sta rifacendo/mettendo mano all'impianto elettrico sarebbe attrezzata per farlo magari ad un prezzo di favore.