Rekko per scongiurare la questione hardware, ho eseguito anche le prove con nperf tramite un iPhone 15 Pro in WiFi vicinissimo al router. Ovviamente in WiFi è praticamente impossibile arrivare ai 2 Gbit/s, ma anche in questo modo si vede la differenza: selezionando un server IPv6 Dimensione a Roma si supera 1.5 Gbit/s:

Invece, selezionando il server IPv4 della stessa Dimensione, si misura circa 1 Gbit/s

Se con due sistemi completamente diversi si ha un identico risultato in IPv4 mi sembra evidente un problema di velocità dovuta alle apparecchiature che implementano il MAP-E. O sbaglio?