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Il metodo facile ed economico, ma dalla valenza legale "non infallibile", è mettere il file su YouTube in modalità privata, così nessuno lo può vedere se non riceve da te il link.
In quel caso l'autorità giudiziaria deve fidarsi di google, o meglio del fatto che tu per google praticamente non esisti (sei un account tra centinaia di milioni) e che quindi mai google stessa scriverebbe una data diversa da quella dell'effettivo caricamento, così per farti un favore...
mark129 Scusa, se è un video avrà i suoi metadati: no?
Per le foto, ma credo anche per i video, esistono programmi di modifica dei metadati.