Se non l'avevi capito, te lo provo a ri-sottolineare: per i connettori conta solo / principalmente il diametro (gauge) dei conduttori che accettano.
In questo caso specifico, anche se su Amazon è scritto che accettano fino ad AWG22, cioè anche Cat7 (peccato che Cat7 non abbia connettori RJ45 ma questo è un altro discorso), il datasheet Assmann-Digitus li da per AWG23, cioè Cat6/Cat6a.
Tirando le somme, vanno bene per link fino a 10Gbit/s i Digitus che hai linkato (ovviamente con cavi U-UTP).
