Vi aggiorno riguardo la mia situazione. Oggi si è aggiornato l'ONT alla N19, ed il problema sembra essere rientrato. Dico sembra perché da pc, negoziando la connessione a 2.5 Gbps, non riesco ancora a saturare l'upload, ma settando la scheda ad 1 Gbps va perfettamente, ed anche in Wi-Fi il problema non si presenta più.
Sono quasi certo, quindi, che il problema risieda nella mia scheda di rete, la Intel I225-V, che insieme alla I226-V, è conosciuta per essere una scheda problematica, e con la quale sto già avendo numerose disconnessioni da quando la sto usando a 2.5 Gbps. Prossimamente provvederò a sostituirla con una Realtek per verificare se il mio sospetto è confermato.
@Vito82 Dato che a quanto ho capito hai anche tu gli stessi problemi, posso chiederti se per caso usi una delle suddette schede di rete?