Potrebbe essere il DFS, quando il router nella banda 5GHz utilizza un canale dal 52 in su, deve rilevare la presenza di segnali di radar (in questa banda di frequenze sono per lo più meteorologici) e appena ne viene rilevato uno, la banda 5GHz viene disattivata per 1 minuto per poi trasmettere su un altro canale.
Controlla se il router ha un log e vedi se c'è un evento di questo tipo, se sì, prova ad utilizzare un canale tra il 36 e il 48 e larghezza di banda massimo 80MHz (perché 160MHz copre 8 canali dal 36 al 64 oppure dal 100 al 128).