HO RISOLTO, SIII!
A seguire tutto ciò che ho fatto, magari può servire a posteri.
Server_VoIP è il server Fastweb che mi contatta per ogni chiamata in arrivo, l'ho impostato come Alias, spero che non cambi, ma in caso cambiasse credo che un fix con any(*) risolva tutto.
Inoltre, poichè il traffico veniva bloccato da una default deny rule, l'ho cercata ed era nella sezione floating, aveva però despunato il quick match, ergo veniva valutata per ultima.
Quindi ho impostato questa regola con il quick..
Al momento sembra andare tutto! Le chiamate entrano con port forwarding + NAT ed escono con lo STUN sul FritzBox 7530 come mostrato nelle precedenti immagini, le rimetto per sicurezza.
Grazie mille a tutti! 😍
