Al netto delle giuste considerazioni sull'uso non ufficiale di altri ONT, entro un po' nel dettaglio tecnico:
Il G-010G-T dovrebbe essere molto personalizzabile senza flashare alcun firmware tramite chip. L'unica cosa è che ti serve un adattatore TTL-USB per accedere alla porta seriale dentro, da lì cambi facilmente SN, versione HW, SW, Equip ecc. (dai un'occhiata al sito di hack-gpon).
Se il tuo OLT è scemo gli basta il SN, altrimenti è comunque possibile impostare anche tutti gli altri parametri OMCI presi dallo stick Zyxel (parametri che potrei scriverti nel caso).
Lui dipende se marchiato ZTE o Open Fiber. Nel caso fosse marchiato Open Fiber potresti provare questa mod da flashare tramite l'interfaccia web come un normale update, altrimenti se marchiato ZTE devi per forza accedere tramite chip e quindi con programmatore SPI Flash.
Edit:
Puoi certamente provare con lui innanzitutto, buttagli dentro il SN dello Zyxel come spiegato qui su hack-gpon.