Ciao!
Provo a darvi un aggiornamento... la criticità sembra rientrata dopo l'ultimo aggiornamento "network" e dopo la rimozione della regola che limitava la velocità di una vlan dedicata (in questo thread viene indicato specificatamente che una limitazione della velocità su una vlan causasse una riduzione della banda totale rispetto il valore impostato per la Vlan limitata).
Successivamente alla rimozione della regola sul firewall lo speedtest da gui ha incominciato a restituire i valori che ho visto anche con OpenWRT :
- 2,3 gbps in download e 470 in upload.

Qualche giorno fa è stato rilasciato un update per "network" ed incredibilmente questo è il risultato dello speedtest da cli su UDM Pro Max... (so bene che "network" non è un upgrade firmware, ma tantè, prima dell'aggiornamento avevo notato il beneficio solo da speedtest Unify da gui, da cli invece la velocità non era effettivamente quella mostrata in gui)
Speedtest by Ookla
Server: Dimensione - Milan (id = 9329)
ISP: Dimensione
Latency: 1.96 ms (0.02 ms jitter)
Download: 2336.90 Mbps (data used: 2.2 GB )
Upload: 481.85 Mbps (data used: 218.0 MB )
Packet Loss: 0.0%
Result URL: https://www.speedtest.net/result/c/a5465187-d341-45f2-ab55-75b796f2dfe3
Se volete farmi fare qualche altro test rimango a vostra disposizione, ma direi che lato mio, la segnalazione è "rientrata".