Veehxia
Interessante. I miei li ho installati da meno 2 anni, sono tutti e tre v2/v3. Devo chiedere ad un piccolo ISP che conosco che fa anche installazioni TP-Link se hanno avuto anche loro problemi simili ai tuoi in passato. C'è da dire una cosa, a livello di firmware e di controller in generale hanno lavorato tanto, due anni fa qualche problemino di roaming / cadute e simili l'ho avuto anche io, poi totalmente risolto con gli aggiornamenti software.
goleador
Se la macchina che ha è abbastanza potente (ma soprattutto con abbastanza ram) un pensierino a virtualizzare un firewall stile OPNsense più controller wifi ed amenità varie ce lo farei. Piuttosto che docker, andrei proprio di VM o container su proxmox quando possibile. E' molto facile da gestire, prima di fare modifiche importanti fai un bel backup della macchina, se se qualcosa non va (e capiterà di sicuro, soprattutto all'inizio) non fai altro che ripristinare il backup e sei nuovamente online in meno di 5 minuti.