Dispositivi Apple si disconnettono dal Wi-Fi dopo cambio SSID

linux1si Non voglio lo " sbatti " di collegarmi manualmente tra la 2.4 e la 5.

Pienamente d'accordo con te su questo aspetto. Anche io non tollero la doppia rete separata.
Ad ogni modo ora che mi fai pensare al canale ho un ricordo che se impostavo canali sopra il 52 alcuni dispositivi tipo alexa ecc non si collegavano più alla 5 ghz. Potrebbe essere che anche sui dispositivi ios ci sia questo problema di incompatibilità che crea quel collega e scollega.