agente
Non so quali siano i requisti del vostro progetto, ma valutate la differenza fra avere un prefisso statico e uno dinamico. In IPv6 è ancora più importante perché gli indirizzi lato LAN contengono il prefisso. Se cambia il prefisso assegnato, tutti i dispositivi devono cambiare il prefisso ("renumbering") e questo può causare problemi, e diventa impossibile assegnare indirizzi statici lato LAN (a meno di non assegnare anche ULA, che però sono validi solo nella rete LAN), e la creazione di regole di firewall e simili diventa problematica anch'essa.
Poi il numero di reti /64 che puoi avere è 264-dimensione prefisso, e non sei obbigato a usarle tutte.
Le alternative di usare qualche forma di NAT (NAT66 o NPT) sono in genere scoraggiate in IPv6.
Tieni anche presente che Fastweb al contrario di altri non offre IPv6 nativo, ma un tunnel 6rd per far passare IPv6 su IPv4.