gpp_86 è veramente strano questo problema
Unica cosa, quando hai upgradato il fw alla v7, hai fatto un reset di fabbrica?
Per pulizia, dato che hai l'ip passthrough vai su:
Network Setting > Home Networking e sull'interfaccia "Default" spunta la voce Disabled su DHCP e DHCPv6 mode e fallo riprendere
Tanto ti basta avere il DHCP attivo sull'interfaccia "Bridge 1"
Poi su Broadband > Cellular APN > Edit APN 1 attiva "APN Manual Mode" e scrivi l'apn che usi di solito, quindi "internet.wind" e fallo riprendere
Su Cellular Band seleziona su Preferred Access Technology > NR5G-NSA
Per il tplink a valle non saprei dato che non conosco la ui ed ho solo lo zyxel sotto mano