Personalmente ho un notebook Fujitzu i5-7200U con 8Gb di RAM e SSD.
Ci lavoro da sempre, navigazione, film, outlook, etc.
Non faccio fotoshop, non ci gioco, lavoro di rete e networking, 0 problemi.
In ufficio abbiamo tutti i3-7th gen con 4/8Gb RAM, SSD, Windows 10, office 365, 0 problemi di rallentamento, mai.
La grande differenza l'ha fatta la grande distribuzione di SSD, e una RAM sufficente.
Ho anche vecchi PC con 4Gb e messa la SSD che sono completamente rinati. Windows 10 e navigazione internet e office. 0 problemi.
8Gb al momento è ancora sufficente per un uso generico, senza avere millemila applicazioni che sono in auto-start all'avvio.