Per le prestazioni dipende da dove sei. Come detto sopra, se sei in passivo, cioè se Sky nella tua zona usa apparati propri per "illuminare" la fibra ottica e fornirti quindi il servizio senza utilizzare apparati attivi di Open Fiber, che a quel punto affitta a Sky solo i cavi in fibra spenti, allora non ci dovrebbero essere problemi sotto il profilo delle prestazioni per velocità, saturazione e instradamenti (che si traducono in ping bassi o comunque accettabili). Inoltre, la rete di Sky Wifi è tutta IPv6 e questo è sicuramente un punto di vantaggio.
Per quanto riguarda il modem Sky Wifi Hub, invece, il discorso è diverso. Il dispositivo non si può praticamente personalizzare in alcun modo. Tramite app e interfaccia Web è possibile cambiare giusto poche cose, come sdoppiare le reti WiFi, impostare il port forwarding, l'UPnP, aggiungere i profili utente con parental control e pochissimo altro, per tutto il resto devi farti andare bene le pre-impostazioni di Sky. Considera che non è nemmeno possibile impostare l'accensione o lo spegnimento programmato del WiFi, cosa che ormai fanno tutti i modem di nuova generazione.
A questo aggiungo poi che non è WiFi6 e che la portata del WiFi è abbastanza limitata, quindi se stai in un appartamento grande o su più piani considera di scegliere eventualmente gli Sky Wifi Spot o di provvedere da te a comprare degli extender o degli access point (secondo me questa è la soluzione migliore) per ampliare la copertura della rete locale.