davidew Fastweb non va proprio (il VoLTE è abiltato su tutte le sim, ma l'uso è concesso solo a dispositivi con l'IMEI nella whitelist), tranne alcuni iPhone ma lì la situazione immagino sia temporanea.
WindTre e Very se sulla SIM è abilitato e sul telefono è configurato/abilitato funziona senza problemi, altrimenti no.
Il problema è l'abilitazione sulla SIM. Sia per Windtre che Very avviene in automatico e al momento solo per dispositivi ufficialmente compatibili. Inoltre WindTre non sembra approvare, al momento, l'abilitazione manuale del VoLTE (cioè chi ve lo attiva manualmente contravviene a questa presunta direttiva diciamo), mentre per Very non sembrano esserci particolari problemi.
Quindi se ti serve una nuova sim, Very è l'unica delle tre con cui hai qualche possibilità