Ho avuto il tuo stesso problema, la voce del menu era disattivata e non si poteva selezionare l'opzione per far intervenire la chiavetta in caso di caduta alla FTTH.
Su questo forum puoi cercare qualche discussione in merito, il problema è causato dall'incompatibilità della tua chiavetta con il Fritzbox in modo "nativo". Viene riconosciuta ma non è al 100% compatibile, per cui attivandola funzionava, ma quando si voleva ripristinare la modalità FTTH il Fritz si rimetteva in modalità FTTC e cercava la portante VDSL che ovviamente non esisteva, per cui casino totale, e tipo di accesso da reimpostare completamente nel modem.
Sul forum mi hanno consigliato uno specifico modello di chiavetta Huawei che non da' questo problema, non mi ricordo il modello ma qualcuno te lo dirà. Io non l'ho implementato perchè comunque nel posto dove tengo il modem non arriva in pratica messun segnale 4g, tranne una mezza tacca Vodafone, per cui ho abbandonato questa soluzione.
Però a occhio il problema è questo.