No, la distanza casa-cabinet in FTTH è del tutto ininfluente. Non potrai mai avere 10-15ms visto che sei a Bari e verosimilmente i server sono a Francoforte, Parigi, Londra (questi i principali e più noti, forse gli unici ma non sono sicuro). È proprio una questione geografica. Credo che da Bari idealmente staresti sui 35ms verso Francoforte nella più rosea delle opzioni, forse qualcosa in meno, tieni comunque conto che al 90% il percorso della connessione è Bari-Milano-server di cod.
Fastweb non è la più indicata su rete OF, hai alternative decisamente migliori. Nella sezione rappresentanti e venditori trovi anche ISP diversi dai soliti big che offrono un servizio eccellente.
P.s chi ha 7/8ms paradossalmente potrebbe averli anche in adsl per quanto gli riguarda, probabilmente stanno molto vicini ai server come alcune gaming house costruite appositamente nei pressi di Francoforte e Londra ad esempio
