Io vado contro corrente invece, non sono uno smanettone di reti ma giusto qualcosa in più di un power user, però quando è stato il momento di ristrutturare casa come tanti avevo fatto predisporre prese lan in ogni stanza (multiple dove arrivava anche antenna tv) più una spuria per piano per un ap eventuale.... beh alla fine, mi son divertito a montare tutto ma non è cambiato un gran che nell'uso di tutti i giorni, ok il pc è cablato (e non mi dispiace), lo è anche il mediaserver, ma alla resa dei conti per un uso domestico non cambia davvero nulla, specie se hai un router decente che ti gestisce la parte wifi. Poi come esercizio di stile e passatempo ci sta tutto (alla fine il bello di noi smanettoni è che progettiamo tutto come dovessimo gestire una centrale atomica solo per il gusto di farlo 😃), come costo sinceramente non saprei dirti, credo che un buon sistema mesh in uso domestico sia ancora la scelta migliore (io ho casa su 2 piani per 120mq totali e pareti in pietra, gestico tutto con un router asus posizionato nella tromba delle scale ed uno switch gb netgear 8 porte non managed, tra semi-domotica e controlli remoti ho collegato dalla caldaia alle prese elettriche e tutto va come deve).
Per quanto riguarda omada lo monto nel mio albergo, 6 (vado a memoria) ap poe, switch 24poe più router LB, bel sistema semplice e dal costo corretto, conta che con ogni ap gestisco circa 5 camere, montaggio a soffitto in corridoio e nessun problema di copertura ad oggi (tranne una stanza isolatissima su cui ho montato un repeater), direi che forsela quantità di ap che hai previsto è un filo sovradimensionata per il tutto, poi come ti han suggerito prendi roba ax unicamente se la trovi allo stesso prezzo della ac, altrimenti aspetta e nel tempo cambi qualcosa quando le necessità reali lo richiedono.
Se invece vuoi farlo perchè effettivamente è bello smanettare e progettare, allora buon divertimento 😃