Leviathan
Allora ci sono un po' di passaggi da fare per farlo andare ma dopo che hai fatto lo sblocco ci puoi fare bene o male quello che vuoi dato che sotto ha OpenWRT, basta che tu lo faccia da riga di comando collegato in SSH.
Guida per ottenere SSH:
https://forum.openwrt.org/t/xiaomi-ax3600-ssh-guide/65438
Guida per patchare e flashare un firmware moddato che mantenga SSH attivo sempre:
https://github.com/geekman/xqrepack
Se vuoi qualche info in più questo è il blog del creatore di questo eseguibile e ti spiega bene come ha fatto e cosa fa di preciso.
Guida per configurare PPPoE e tag VLAN da ssh:
https://forum.openwrt.org/t/xiaomi-ax3600-int-firmware/74276/176
Fai molta attenzione a questo ultimo link perchè se imposti la VLAN dal file di configurazione si resetta dopo un riavvio quindi devi avere un cron che te la risetta ad ogni riavvio.
Per quanto riguarda l'Option del DHCP in realtà non dovrebbe servire usare la stessa option del modello che ti hanno consegnato, basta metterne una di quelle riconosciute da loro e dovrebbe andare.
Al momento non ce l'ho sotto mano ma se ti serve posso aggiornare questo post in seguito con le righe che ho usato io per clonare il mac address del Fastgate e su come impostare l'option DHCP.
Alfoele
Per ora non ci sono altri OS se non quello fatto da Xiaomi o versioni patchate dello stesso, so che stanno lavorando per fare una versione pulita di OpenWRT ma sembra si stia dimostrando più difficile del previsto per colpa del SDK Qualcomm