Sicuramente è diafonia, per quanto riguarda il cavo probabilmente avevi quella velocità col vecchio cavo perché uno dei due conduttori era rotto/spezzato.
Se il doppino passa vicino ai cavi elettrici in alcuni punti, non c'è nessun problema e/o disturbo anche se non schermato.
Se è schermato importantissimo collegare un estremo della schermatura a un punto di massa adatto ( meglio entrambi gli estremi, ma solo se hai un impianto ben fatto e i due estremi sono allo stesso potenziale e non scorre corrente nella schermatura )
