QRDG Mah, io sinceramente non amo questo codec (HEVC), sega un sacco la qualità.
Il punto di HEVC è che a parità di qualità il bitrate richiesto è più basso, perché include una serie di tecniche che permettono di comprimere meglio, ad esempio usare macroblocchi più grandi. Non è nulla di rivoluzionario, si poteva fare anche prima ma c'è una questione di complessità e risorse richieste.
Va poi tenuto conto però che HEVC non è un codec, un codec è ad esempio x265. A seconda di quale codec (encoder) si usa per la codifica i risultati sono diversi, nel senso che in sostanza varia il risparmio di bitrate ottenibile. Nel caso di H.264, x264 (in software) vince a mani basse, nel caso di H.265 x265 non è esattamente la miglior scelta. (Un altro esempio: ci sono codec H.265 di qualità che battono codec AV1 alla grande!)
Nei software comunemente utilizzati per rendering, ecc. non è noto quale codec ci sia sotto, e dipende essenzialmente dalle scelte commerciali (oltre che tecniche) del produttore del software. Di conseguenza la "regola" del risparmio del 50% vale quel che vale, perché oltre a dipendere fortemente dal tipo di contenuto, dipende largamente anche dall'encoder utilizzato.
E infine, spesso i software mascherano la maggior parte delle impostazioni dell'encoder e magari lasciano scegliere solo il bitrate. Ma è molto più complicato di così, ad esempio in x264 l'encoding con bitrate variabile a 1 passo è il peggior meccanismo di rate control fornito, quindi se un software fa quello si avranno dei risultati pessimi rispetto a un encoding configurato meglio. E di conseguenza bisogna impostare un bitrate molto più alto per avere qualcosa di decente. Potrebbe anche essere questo il problema che hai riscontrato.
Scusate il papiro.
EDIT: corretto libx264 in x264 se no non aveva senso