[cancellato]
Non voglio andare troppo OT, comunque per sfruttare una connessione gigabit come quella offerta da PianetaFibra, ci vuole un router potente. Apprezzo molto il fatto di considerare nelle guide anche OpenWRT :-)
OpenWRT, purtroppo (o per fortuna, dipende da quanto ami il FOSS), non usa i driver proprietari (blob) dei dispositivi, quindi le performance (escludendo chi usa una build x86) non sono quasi mai identiche a quelle di router con OS proprietario. I vantaggi di usare OpenWRT sono altri (aggiornamenti continui, adblock integrato, server VPN o client VPN con qualsiasi tecnologia, dns ricorsivo, client torrent, ecc, ci sono migliaia di pacchetti software che possono essere installati).
In generale, per avere performance paragonabili a 1gigabit in WAN-to-LAN, bisogna attivare il flow offloading, che però rompe i meccanismi di QoS.
Per esperienza, ti posso dire che un device basato su MT7621 come CPU e MT7612E come interfaccia WiFi (5ghz, 2x2, 866Mbps), con hardware nat / flow offloading abilitato (una spunta nel firewall), riesce a raggiungere 1Gbit come WAN-to-LAN speed e circa 400Mbps in WiFi. Il flow offloading è necessario altrimenti la CPU non riesce a reggere il tutto. Un dispositivo simile non ha costi elevati.
Le versioni con DSA attualmente non hanno l'hardware nat, ma ho letto che comunque riesci a raggiungere gli 800Mbps con il flow offloading software.
Puoi anche provare una versione "alternativa" di OpenWRT usando un raspberry pi 4 e un adattatore usb-3 ethernet per realizzare una sorta di router-on-a-stick.