Se vuole SSID diversi la maggior parte degli AP consumer (inclusi gli all-in-one come i Fritz) supportano al massimo un SSID e una rete guest. Quelli un po' più professionali ne supportano di più, e permettono anche di attestarli su VLAN diverse per separare completamente il traffico (poi però ci vogliono anche switch e/o router capaci di gestire le VLAN). I costi però salgono.
Se gli basta un SSID su un piano e un altro sugli altri 2 basta usare due access point separati, ognuno con il loro SSID, collegati poi via Ethernet al resto della rete. Se invece vuole che i SSID siano su tutti i piani deve cercare un sistema che supporti SSID multipli, a meno che non gli basti una rete guest.
PS: perché SSID diversi? Io ne ho 6 - reti "privilegiata", "utenti", "media", "IoT", "VoIP" e "guest"... con priorità diverse e regole diverse sul firewall....
