Il clamping permette di trovare le giuste dimensioni del pacchetto (eventualmente spezzandolo in più parti) nell'attraversamento dei vari nodi, considerando anche i possibili header aggiunti (PPPoE e ppp aggiungono un header di 8 byte, quindi il pacchetto massimo che può essere inviato sulla rete - ethernet - è di 1500-8=1492 byte (MTU), di cui solo 1452 - devi togliere 20 e 20 byte per gli header ip e tcp - possono essere utilizzati per i dati del pacchetto).
Probabilmente se lo togli, molti pacchetti dovrebbero venire frammentati perché troppo grandi, questo non avviene (DF, don't fragment) e i pacchetti vengono persi.
Ma chiedo anche io aiuto agli esperti del forum, non è un argomento che mi è chiarissimo :-)