Se prendi un modem/router 1) La parte xDSL non ti serve a nulla 2) Se lo usi solo come AP non usi nemmeno la parte di routing (e i Fritzbox sono router LAN molto limitati). L'unico vantaggio è che se si guasta il router principale ne hai uno di riserva.
Se usi un access pont puro o un nodo mesh di buona qualità hai anche di solito un miglior segnale wifi. Se hai bisogno di porte ethernet puoi sempre collegare uno switch al cavo in arrivo e l'access point/mesh allo switch. Con una rete mesh i dispositivi poi possono passare da una rete wifi ad un'altra in modo trasparente.
Un router/firewall ti serve solo se vuoi segmentare la rete per motivi di gestione e sicurezza, però il setup diventa più complicato.