Consiglio la lettura, di pochi minuti, di questa guida: https://fibra.click/cavi/
Comunque no, non servono cavi di ''categoria'' maggiore. Un CAT6 è più che sufficiente per avere anche link ethernet a 10Gbit su tratte di cavo lunghe decine e decine di metri.
Perdonami ma così è veramente brutto da sentire.
Al cavo cosa hai collegato? Un Access Point? Un Extender? Un altro router?
WiFi 7 è solo il nome commerciale dello standard IEEE 802.11be, tecnicamente il WIFI sono semplici onde radio.
Cosa intende che ''stacca''? Utilizza dispositivi connessi via WIFI oppure via cavo?