1, 6 e 11 sono gli unici canali a 20 Mhz che non si sovrappongono, quindi sarebbe opportuno usare questi. Anche 2 e 7 non si sovrappongono, ma non esiste un canale 12 non sovrapposto, quindi scenderesti da 3 a 2 canali liberi da interferenze reciproche.
Nel tuo caso tra 6 e 11 sceglierei 11, che è un po' più libero.
E se potessi, spezzerei le ditine a chi usa canali a 40 Mhz sui 2,4 GHz, rompono le palle a tutto il vicinato per guadagnare poca velocità.