Update finale: lavoro fatto! Adesso il quadro è così:

L'unica differenza rispetto al progettino è che ho deciso di non mettere il sezionatore come generale, perché è veramente inutile avendo già il MT sotto al contatore, a pochi metri di distanza. Per il resto, sono riuscito a fare tutto quello che speravo: linea dedicata per il piano a induzione, interruttori nuovi, busbar di collegamento, terminali a bussola. Sono molto, molto soddisfatto 🙂
Un ringraziamento sentito a tutti coloro che hanno risposto in questo thread.