trama68 volevo fare il lavoro una volta sola e di buona qualità
Il principale problema che vedo è che hai una superficie apparentemente grande ed almeno 4-5 diverse zone wifi (esterno, i 3 piani, taverna - box) e solo 2 AP (lo Zyxel e l'access point a piano terra) e questo pregiudica in partenza la qualità della rete wireless (che non ama distanze, pareti, soffitti, ostacoli, client lontani mixati a client vicini).
La differenza tra i due piani di lavoro, dal punto di vista operativo mi sembra minima: in un caso hai una connessione al gateway (lo Zyxel) "dedicata" alla console (ed un utlilizzatore in più dell'AP del piano terra, il PC), nell'altro caso la seconda porta del mini switch integrato dello Zyxel è "distribuita" tramite lo switch di piano tra PC e console.
Da un punto di vista costruttivo, se stai facendo tutto ex-novo e se è fisicamente possibile, secondo me conviene comunque stendere dalla mansarda un cavo per ogni "zona" (esterno, i 3 piani, taverna - box) e quindi avere uno switch in mansarda a distribuire la connessione Internet e la possibilità di aggiungere, in base alle esigenze, per ciascuna di codeste zone un eventuale "switch di piano" (che sia questo un AP / router con porte o uno switch dedicato), per poter distribuire il segnale ai vari utilizzatori (e, se poi all'atto pratico non ci dovesse essere per qualche "zona" tale distributore, si lascerà non connessa allo switch in mansarda tale eventuale tratta).