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Hai già le due frequenze WiFi separate?
Se no, separale dandogli due nomi diversi.
Come ho fatto io:
Premi per mostrare
Premi per nascondere
Vedi se quando succede "il problema" semplicemente i tuoi dispositivi si collegano alla 2.4Ghz.
Devi sapere che la 5Ghz, soprattutto se usi canali superiori al 100 che sono DFS, necessita di fare scansione dei canali ed ogni tot viene fatta in automatico e richiede qualche minuto. (Per i canali DFS 10 minuti precisi)
Per la parte Ethernet analizza bene la situazione facendo gli speedtest come da guida: https://fibra.click/speedtest/.
Se proprio il router è difettoso fattelo cambiare.