Barbudos
Potrebbe essere benissimo un piccolo bug del Fritz in questione, mi sembra che ci sia stata una situazione simile di recente sul forum.
Anyway, se è stato caricato il profilo Tim quell'opzione non è modificabile da quel che ricordo, dovresti resettare il Fritz ed inserire tu a mano tutti i parametri per tirare su la PPPoE e fare funzionare il VoIP.
(Per il VoIP sono necessari alcuni parametri da richiedere a Tim e che ti inviano anche per SMS)
Una prova, non troppo empirica, sarebbe nel fare uno speedtest in contemporanea sia su PC cablato sia su smartphone in WiFi.
Li fai partire insieme e sommando il download dei due vedere se superi di abbastanza 1Gbit.