kravar Dicci il budget che ti sei prefissato e l'utilizzo che ne fai/vuoi fare.
La soluzione portatile onestamente non la consiglierei a meno che tu non abbia bisogno, appunto, di un portatile 🤪.
Se hai già/intendi prendere periferiche esterne e mantenere un discorso di risparmio energetico (che è l'unico vero punto a favore del laptop rispetto al fisso), allora tanto vale andare i minipc.
La soluzione fisso assemblato o meno che sia in tutta onestà la consiglierei solo laddove ci siano delle esigenze di un certo tipo: se devi utilizzare il pc per navigare, guardarti qualche video, controllare la posta e poco altro, a quel punto basta e avanza la soluzione del minipc.
Però devi dirci a che cifra pensavi di arrivare e cosa ci dovresti fare.