meb96 potrò utilizzare la fonia con i doppini già presenti, o dovrò utilizzare l'uscita telefonica del modem
Puoi fare entrambe le cose... è una scelta tua!
In pratica, per utilizzare tutte le prese del vecchio impianto, dovrai staccare la linea esterna nella presa principale telefonica (ribaltamento o sezionamento)... per il resto, ha già spiegato @TheMarsican
E' previsto il VoIP e ti assegneranno un numero apposito legato alla sim se non hai scelto di mantenere il vecchio numero di telefono (migrazione) in fase di contratto.