Io lo provai un paio di anni fa... su un iPhone 11 e numero nuovo (in pratica l'ho provato come secondo numero), se ben ricordo pagamento e dopo pochi minuti mail di conferma, ho seguito le indicazioni sull'iPhone e dopo poco funzionava. In mezz'ora fai tutto abbondantemente.
Se hai anche portabilita' non credo sia diverso... a parte le tempistiche (ci vorranno un paio di gg lavorativi almeno per la portabilita'), che cmq dovrebbero apparirti in fase di acquisto