prima di darti dei consigli dovresti dirci quali sono le tue esigenze/aspettative.
In linea di massima i gateway/router con porta sfp integrata configurabile come wan non sono proprio plug and play e non so se ti farebbero risparmiare i pochi euro del media converter. Devi tenere presente che qualunque router dovessi scegliere deve avere almeno 2 caratteristiche imprescindibili:
1) la possibilità di decidere arbitrariamente il mac address della porta wan
2) il dhcp option 60 (magari configurabile da terminale ma DEVE esserci).
Alcuni router non hanno queste caratteristiche "di fabbrica" ma si possono implementare installando openwrt il che in molti casi ne invalida la garanzia. Puoi anche prendere un minipc con GNic ed installare pfsense.
Dacci un budget di massima e magari diventa più semplice aiutarti.
I 2 router migliori possibili credo che siano facili da identificare: ubiquiti ER‑8‑XG infinity e pondesk NSHO-001 che in sostanza è un miniserver. Anche il draytek vigor 3910 meriterebbe una menzione secondo me 😃
I vari fritzbox hanno sostanzialmente di serie tutto quello che serve e anche se non dovessi essere uno smanettone troverai facilmente online guide passo passo su come procedere...
A parte i dns bloccati per quale motivo vorresti cambiare il fastgate?