In realtà i difetti che hai elencato tu sono esattamente quello che ne fanno il "top" per un determinato segmento di mercato - che è quello consumer-consumer, specialmente quello chiama internet il WiFi. È che quello non è il tuo segmento - devi orientarti verso dispositivi prosumer che offrono funzionalità più avanzate, dove il "top" è tutt'altro.
francesco75 altre impostazioni di rete (VLAN, QoS avanzato etc..)
Se ti serve questo sei completamente fuori dal segmento di mercato dei Fritz. Anche altri modelli consumer, Asus inclusa. Qualcosa di Zyxel e altre marche con queste caratteristiche lo trovi, ma senza troppi fronzoli.
Quanto ai log di sistema, diversi router hanno spazio di memoria di massa limitato - in alcuni casi è possibile fargli mantenere log più completi inserendo un disco USB sul quale scrivere - non so però se sia il caso dei Fritz.
La documentazione dei Fritz però c'è e anche in diverse lingue. Rimane una documentazione per un utente "semplice".
francesco75 vorrei un buon modello con DECT e/o presa telefono analogico. Sembra non ci sia altra scelta con queste caratteristiche.
IMHO la parte più avanzata del Fritz è probabilmente il loro PBX VoIP con ATA e base DECT integrata. Di analogo non trovi nulla in un altro all-in-one. Di modelli con ATA integrato e prese telefoniche qualcosa trovi, c'è poco con base DECT integrata, nulla con PBX, che io sappia. Sono funzionalità comunque che si possono ottenere con altri apparati - la parte più difficile è il PBX.