A volte capita che i device 5G (in qualche raro caso anche quelli 4G), "sentano" il 5G (tecnicamente l'upper layer indication, abbreviato ULI) anche se non dovrebbero. Questo può essere dovuto a un bug o ad una race condition.
Se hai visto l'icona 5G una volta sola potrebbe essere questa la spiegazione più plausibile.
Una nota curiosa, è che in passato, ma parliamo del 2019, coopvoce agganciava tranquillamente il 5G TIM, semplicemente perché mancavano dei controlli lato core network TIM