calos_geros Premettendo che non ho uno smartphone Android (ho un iPhone), quello che posso dirti è che il funzionamento del VoLTE va un po' a periodi ed in maniera randomica: potrebbe essere il tuo caso. Ad esempio, per certi giornifunziona impeccabilmente, in altri va switchando in 3G ad ogni chiamata o SMS.
L'altra cosa che mi verrebbe da pensare è un'eventuale brandizzazione del tuo smartphone: ogni tanto fanno i capricci su queste cose i brandizzati. Altra cosa che mi viene da pensare è se lo smartphone è "per il mercato EU": a volte quelli acquistati all'estero o importati funzionano ugualmente, ma agganciano solo alcune bande LTE... magari, dato l'IMEI a Fastweb sconosciuto perchè proveniente "da fuori", la rete non gli permette di autenticarsi o fare altro con il sitema IMS su cui sta il VoLTE.